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下馬酒

來源: 靖江日報 日期:2019-07-13 08:28

8月24日,已經來新疆一年多的老鄉也聽說我們丟了行李,他說第一次來這里,飛機就給了我們一個下馬威,他怎么也要給我們備一杯下馬酒,我們就恭敬不如從命。

傍晚天氣轉陰,一會兒下起雨來,氣溫驟降,大家凍得瑟瑟發抖,趕緊躲到氈房里。服務人員隨即生起火爐,又到外面關上窗戶,這才暖和起來。

在氈房里,大家照例席地而坐,這次我學乖了,不再盤腿坐著,而是一坐下就把腿伸直,這樣坐著舒服多了。昨天盤腿而坐,一次次起來干杯,人都站不起來,累得半死。好在今天比較隨意,大部分是坐著敬酒,敲敲桌子就行。

席間照例是地方特色的奶茶、拌面、手抓飯、油果子、馕、馕包肉、炸牛排、清水煮羊肉、南瓜燒羊肉、雞湯等。奶茶昨天已經領教過,是咸的。和徐醫師一樣,我也吃不慣,好在今天的味道比較清淡。手抓飯中拌著胡蘿卜粒,色彩很誘人。我心心念念的馕,在這里是切了吃的,口感有點像季市的方餅,硬硬的,沒有味道,要涂上黃油和蜂蜜吃。不像泰和國際北疆飯店的馕那么柔軟,飄著奶香味。今天我就不動筷了。馕包肉很好吃,餅里夾著洋蔥拌的羊肉糜,要趁熱吃。炸牛排不錯,黃燦燦的,上面還灑了孜然粉,入口又酥又香,一直不怎么吃油炸食品的我,竟吃了三塊。清水煮羊肉是當地最正宗的羊肉吃法,只是“塊頭”太大,我兩次都沒敢下筷,也就不知是什么滋味。劉琳說又嫩又香,挺好吃的。肯定的,清水煮法對食材的要求挺高。南瓜燒羊肉中的羊肉倒是切得不大,我吃了幾塊,還行。南瓜本來很細膩很甜,和羊肉一起燒,就染上了羊肉味,我吃不大慣,盡管吃著牧草的牛羊肉品質一流。菌菇燉的雞湯只一個“鮮”字概括。

席間必上水果,昨天是蘋果、葡萄,今天也上了我最愛的葡萄。無論蘋果還是葡萄都特別甜。嘎啦蘋果比我們那邊的色彩更誘人,葡萄和徐周村的有得一比,關鍵是便宜,一公斤才九塊錢。我下午去維吾爾族老板的水果攤買了六個黑布林、六個蘋果、幾串葡萄才十九塊,遞一張二十元的紙幣過去,老板沒有零錢找,又給了我兩個大蘋果。

先吃菜,再吃水果,最后喝酒。我覺得這種吃飯程序挺合理的,不空腹喝酒就不容易醉了。這邊的伊力小老窖挺好,高云昨天喝了四兩都沒感覺。席間大家先敬了一遍酒,然后江蘇大酒店的老總向每一位客人唱了敬酒歌,他到每一位客人面前斟上一杯酒,唱一首歌,唱完了,你要接過他手中的酒一氣喝下。高云不懂這個規矩,還沒有等他唱完就接過酒喝了,等唱完后又被敬了一杯,兩杯下去,高云連喊吃不消。到我了,老總唱的《鴻雁》,又即興改了歌詞,說來年要帶我們去看油菜花,去看薰衣草……我被他的熱情深深感染,等他唱完,接過他手中的紅葡萄酒一飲而盡。輪到另一個客人,他也犯了高云的錯誤,被敬了兩杯,席間一片歡騰,許多人的臉都紅了。

老總唱完,老板娘又過來唱歌敬酒,老板娘是江蘇海安人,曾是央視“星光大道”周冠軍,又到我了,我為難地看著她。她讓我把杯中的酒喝一下就行。我又喝了小半杯酒,頭昏沉沉的,睡意上來了。

外面的雨還沒有停,淅淅瀝瀝地打在氈房上,像在給我們奏樂助興。

興盡散席,客人們要去唱歌,也盛情邀請我們去,我搖搖頭說下次吧。高云連說酒多了,老鄉告訴我們,今天來的都是江蘇老鄉,還沒有為難自己人,要是遇上當地人,當場就得喝趴下。

大碗喝酒,大塊吃肉,原來是這樣的。

(作者:朱 艷    責任編輯:劉博)
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